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中餐烹飪( 3+2大專班)

　　一、專業(yè)介紹

　　本專業(yè)是我校與重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生通過(guò)3年中職和2年高職學(xué)習(xí)取得全日制專科文憑。本專業(yè)堅(jiān)持立德樹(shù)人，面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作，滿足餐飲業(yè)需求的中等技術(shù)技能型人才德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

　　二、開(kāi)設(shè)專業(yè)課程

　　烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作、冷拼制作與食品雕刻、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)、中式鏈席綜合實(shí)訓(xùn)等。

　　三、升學(xué)去向

　　面向旅游酒店餐飲部，社會(huì)中高檔餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)崗位，營(yíng)養(yǎng)配膳崗位和餐飲管理崗位工作。

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